Un jugoso filete humeante reposa sobre un plato. La mayoría tan solo ve una sabrosa comida, un producto listo para ser saboreado e ingerido. Javier Morales Ortiz ve mucho más que eso: un pedazo de un animal muerto, que tuvo una vida, que fue consciente, que sentía y que sufrió cuando fue sacrificado. Para este escritor y periodista no se trata de ceguera, sino de que “no queremos ver” todo lo que implica ese pedazo de carne en el plato, tanto a nivel moral como medioambiental, económico y social. «Los animales son......

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